primorski zašinek

je brez kosti sušen svinjski vrat in je na prerezu marmoriran, vraščena maščoba je glavni nosilec komponent bogatega vonja in posebnega okusa. Mešanica začimb, v kateri prevladuje česen in poper mu dajeta bogat vonj in okus. Izdelek je soljen s soljo piranskih solin.