čevapčiči
NASVET:
Čevapčiči so klasična jed z žara, ki jih po tradiciji ponudimo s kajmakom v lepinji. Lepinje lahko nadomestimo z domačim kruhom, kot prilogo pa ponudimo tudi mlado čebulo, različno sezonsko zelenjavo, pečeno papriko, solate ali ajvar.
Čevapčiče pečemo na zelo vročem očiščenem žaru, vendar ne na direktnem ognju. Ni jih potrebno peči v/na olju, saj je v njihovi sestavi dovolj maščobe. Med peko jih ne zalivamo, ampak jih le nekajkrat obrnemo. Pečemo jih počasi, da so v prerezu rožnato rjavi. Zaradi predolgega in prehitrega pečenja lahko postanejo gumijasti in izsušeni. Ko čevapčiče spečemo, jih za nekaj minut odstavimo v pokrito posodo in še tople postrežemo.
Presno. Presne mesnine.
Ohlajeno, očiščeno ter izkoščičeno meso mlade govedi - vrat in podplečje z dodanim svinjskim mesom brez slanine. Meso se zmelje in začini, premeša in ponovno fino zmelje. Masa se na stroju za oblikovanje čevapčičev oblikuje v svaljk teže 30g. V embalažo se zapakira 16 čevapčičev v skupni teži 480 g.
Izdelek je potrebno hraniti na temperaturi do +2ºC.
Toplotno obdelati nad +85ºC.
Pakirano v kontrolirani atmosferi.
Ohlajeno, očiščeno ter izkoščičeno meso mlade govedi - vrat in podplečje z dodanim svinjskim mesom brez slanine. Meso se zmelje in začini, premeša in ponovno fino zmelje. Masa se na stroju za oblikovanje čevapčičev oblikuje v svaljk teže 30g. V embalažo se zapakira 16 čevapčičev v skupni teži 480 g.
Izdelek je potrebno hraniti na temperaturi do +2ºC.
Toplotno obdelati nad +85ºC.
Pakirano v kontrolirani atmosferi.